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カリウムとは?

2015年7月31日(金)

カリウムとはアルカリ金属元素のひとつで人体には欠かせないミネラルの一つで、野菜や果物、海藻、芋などに多く含まれています。

カリウムはナトリウムとともに細胞の浸透圧を維持調整する働きがあり、生命維持活動の上で欠かせない役割を担っています。ナトリウムの排出を促進して血圧を下げる作用があり、血圧を正常に保ち、腎臓での老廃物の促進を促すなどの働きがあります。

カリウムが不足すると?

kariumu.png食べ物から摂取されるナトリウムが過剰となり、高血圧を引き起こします。夏場などは暑さで汗を沢山かいたときにカリウムも一緒に流れ、低カリウム血症となり、筋肉の働きが鈍くなるなど、夏バテの原因になります。

カリウムが過剰だと?

腎機能が低下しているとカリウムの調整が上手くできず、過剰摂取により、高カリウム血症を引き起こしてしまいますので、注意が必要です。

食品のカリウム含有量

以下に食品のカリウム含有量を食品種類別に分類して表にしました。食生活にカリウムを意識して取り入れるためにお役立てください。

芋類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

芋類

サツマイモ

132

0

470

里芋

58

0

640

560

ジャガイモ

76

0

410

340

豆類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

豆類

あずき

339

0

1500

460

こしあん

155

0

60

つぶしあん

244

0.1

160

インゲン豆

333

0

1500

470

大豆

417

0

1900

570

きな粉

437

0

1900

木綿豆腐

72

0

140

生揚げ

150

0

120

凍り豆腐

529

1

30

がんもどき

228

0.5

80

糸引き納豆

200

0

660

豆乳

46

0

190

種実類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

種実類

アーモンド

598

0

770

ぎんなん

187

0

700

580

日本栗

164

0

420

460

くるみ(いり)

674

0

540

ごま(いり)

599

0

410

ピスタチオ

615

0.7

970

らっかせい(いり)

585

0

770

果実類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

ジャム

(mg)

缶詰

(mg)

果実類

いちご

34

0

170

79

みかん

45

0

50

オレンジ

46

0

180

75

60

0

170

キウィウルーツ

53

0

290

グレープフルーツ

38

0

140

さくらんぼ

60

0

210

すいか

37

0

120

プルーン

49

0

220

なし

43

0

140

パイン

51

0

150

1203

バナナ

86

0

360

ぶどう

59

0

130

ブルーベリー

49

0

70

75

マンゴー

64

0

170

メロン

42

0

340

もも

40

0

180

80

りんご

4

0

110

33

30

野菜類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

野菜類

グリーンアスパラガス

22

0

270

260

さやいんげん

23

0

260

270

うど

14

0

200

200

枝豆

135

0

590

490

さやえんどう

36

0

200

160

オクラ

30

0

260

280

かぶ(根皮むき)

21

0

250

250

日本カボチャ

91

0

450

430

カリフラワー

27

0

410

220

キャベツ

23

0

200

92

ごぼう

65

0

320

210

小松菜

14

0

500

140

春菊

22

0.1

460

270

ソラマメ

108

0

440

390

タアサイ

13

0.1

430

320

大根(葉)

25

0.1

400

180

大根(根)

18

0

230

210

たけのこ

26

0

520

470

玉ねぎ

37

0

150

88

110

青梗菜

9

0

260

250

スイートコーン

92

0

290

290

トマト

19

0

210

なす

22

0

220

180

菜花

35

0

410

210

にら

21

0

510

400

人参

37

0.1

280

260

葉ネギ

28

0

180

白菜

14

0

220

160

青ピーマン

22

0

190

赤ピーマン

30

0

210

ふき

11

0.1

330

230

ブロッコリー

33

0.1

360

180

ほうれんそう

20

0

690

490

みつば

18

0

640

290

もやし

37

0

160

50

レタス

12

0

200

サラダ菜

14

0

410

れんこん

66

0.1

440

240

わらび

21

0

370

10

きのこ類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

きのこ類

ぶなしめじ

180

0

380

340

なめこ

15

0

30

210

エリンギ

24

0

460

舞茸

17

0

330

160

マッシュルーム

11

0

350

310

まつたけ

23

0

410

藻類

食品のカリウム含有量         100gあたり

 

エネルギー

(Kcal)

塩分

(g)

カリウム含有量

(mg)

水さらし

(mg)

茹で

(mg)

藻類

焼き海苔

188

1.3

2400

真昆布

145

7.1

6100

ところてん

2

0

2

ひじき

139

3.6

4400

ふのり

148

6.9

600

カットわかめ

138

4.1

820

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